Youri Rogestvensky, le second de Daniel ETTLINGER au Clos St. Pierre
Le Clos Saint Pierre est heureux d’annoncer l’arrivée de Youri Rogestvensky en tant que
nouveau second aux côtés du Chef Daniel Ettlinger. ✨
Animé par une véritable passion pour la gastronomie, Youri a construit son parcours au sein
de maisons reconnues où il a développé exigence, maîtrise technique et sens du produit. Fort
de plusieurs années d’expérience en cuisine, notamment en tant que chef de partie chez Bruno
à Lorgues, il a su évoluer dans des environnements gastronomiques exigeants en
perfectionnant aussi bien son organisation que sa créativité culinaire.
Au fil de son expérience, il a participé à la gestion des productions, au travail des produits
frais et de saison, au respect rigoureux des normes de qualité ainsi qu’à la coordination des
équipes en cuisine. Son approche repose sur une cuisine précise, sincère et tournée vers
l’émotion gustative.
Aujourd’hui, Youri rejoint la brigade du Clos Saint Pierre avec l’envie de poursuivre cette
quête d’excellence aux côtés du Chef Daniel Ettlinger, dans un esprit de partage, de
transmission et de passion du métier.
Une nouvelle collaboration prometteuse qui vient enrichir l’identité gastronomique du Clos
Saint Pierre.
Ouverture de la terrasse du Clos St. Pierre
Toute l’équipe du Clos St Pierre se réjouit de vous annoncer l’ouverture de la Terrasse pour le déjeuner et le dîner….
La Faïencerie de Malicorne arrive au Clos St Pierre
Heureux de travailler avec les Faïenceries de Malicorne dans la Sarthe et de mettre en avant le savoir faire français… Magnifique alliance avec les assiettes réalisées par Pauline Ettlinger !
