Jeudi 7 Décembre 2023
Menu du Marché
Champignons des Bois en vinaigrette, Omelette roulée aux herbes fraîches,
Tartine au Jambon San Daniele
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Loup de Méditerranée cuit sur la Plancha, « Bourride » et fenouils braisés,
huile d’olive de Gérard Ferry à Grasse
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Filet de Bœuf du Piémont,
étuvée de choux rave, pommes de terre sautées,
un jus à la Diable
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Fromages affinés
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Crumble aux pommes Golden des Hautes Alpes,
glace « Papilla » à la vanille, sauce caramel au Calvados
67 € – avec au choix une des deux entrées
82 € -Pour le Menu dans sa totalité
Et en ce moment au Clos Saint Pierre
Menu spécial Truffes Noires
tuber mélanosporum du Syndicat des Trufficulteurs de Alpes Maritimes
28 € – 1 « Râpée » sur un plat du Menu
105 € – 1 entrée – plat – fromage – dessert
135 € – 2 entrées – plat – fromage – dessert
Prix nets TTC
