Le Chef, Daniel Ettlinger se rend au marché plusieurs fois par semaine pour concocter deux Menus uniques qui changent chaque jour.

Menu du Déjeuner au tarif de 55 €
(tous les jours sauf dimanche et jours fériés)
Menu du Marché au tarif de 75 € ou 92 €
Menus spécial Truffes d’Alba et Truffes Noires en Saison,
et Menu spécial “Langouste” selon la Pêche du Jour

Consulter la carte des vins (PDF)

Voici ci-dessous un exemple des menus proposés au Clos Saint Pierre.
N’hésitez pas à nous contacter pour connaître le menu du jour.

lundi 4 mai 2026

Menu du Déjeuner

 

Artichauts crus en salade, œuf mollet et tartine de Thon,

une vinaigrette aux aromates

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Risotto Piémontais,

blettes farcies et quelques légumes,

un jus Gourmand

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Gaufre tiède au sucre & glace « Papilla » à la vanille,

crème battue, sauce cacao

55 €

Ce Menu est servi au déjeuner tous les jours sauf dimanche et jours féries

Prix nets

Menu du Lundi 4 Mai 2026

Menu du Marché

Grosses asperges vertes de Provence, Chèvre frais de la Ferme de la Crous

beignet de fleur de courgettes, une vinaigrette aux févettes

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Retour de Pêche locale grillé sur la Plancha, fenouils braisés et croûton à la Rouille,

une réduction de Bouillabaisse

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Pintadeau du Lauragais simplement rôti,

pommes de terre fondantes aux Morilles, légumes Printaniers,

un jus corsé

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Assortiments de fromages

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Profiteroles vanille-framboise, fruits rouges du moment

92 € – pour le menu dans sa totalité

75 € – avec au choix une des deux entrées

Prix nets TTC

Merci de signaler toute allergie alimentaire à notre équipe, la liste est disponible sur demande.

Nous mettons tout en œuvre pour éviter les contaminations croisées,

mais la présence accidentelle d’allergènes ne peut être totalement exclue.

De fin Septembre à fin Novembre

Menu spécial Truffes Blanches d’Alba

Truffe blanche d'Alba FRAICHE (22 g) | La Belle Vie : Courses en Ligne - Livraison à Domicile

50 € – 1 « Râpée » sur un plat du Menu

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131 € – 1 entrée – plat – fromage – dessert

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166 € – 2 entrées –  plat – fromage – dessert

En ce moment au Clos St. Pierre

Menu spécial Truffes Noires

tuber mélanosporum du Syndicat des Trufficulteurs de Alpes Maritimes

50 € – 1 « Râpée » sur un plat du Menu

131 € – 1 entrée – plat – fromage – dessert

166 € – 2 entrées –  plat – fromage – dessert