jeudi 3 juillet 2025
Menu du Marché
Fines tranches de Bœuf du Piémont, émincé de choux nouveau et quelques aromates,
une vinaigrette à l’ail doux
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Tomates confites et beignet de fleur de courgette, Chèvre frais de la Ferme de la Crous,
Un bouillon à l’huile d’olive de Violette & Gérard Ferry
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Dorade Royale de Méditerranée,
courgettes, fenouils et pommes de terre fondantes,
sauce vierge aux herbes fraîches
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Assortiment de fromages affinés
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Brioche Perdue et glace café de chez « Papilla », sauce chocolat fondant,
crème Mascarpone
86 € – pour le menu dans sa totalité
70 € – avec au choix une des deux entrées
Prix nets TTC
Special menu- First Black Truffles from the Alpes Maritimes
Tuber melanosporum

30 € – 1 “ Grated ” on a dish from the Menu
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110 € – 1 starter – main course – cheese – dessert
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140 € – 2 starters – main course – cheese – dessert