Le Chef, Daniel Ettlinger se rend au marché plusieurs fois par semaine pour concocter deux Menus uniques qui changent chaque jour.

Menu du Déjeuner au tarif de 50 €
(tous les jours sauf dimanche et jours fériés)
Menu du Marché au tarif de 70 € ou 86 €
Menus spécial Truffes d’Alba et Truffes Noires en Saison,
et Menu spécial “Langouste” selon la Pêche du Jour

Consulter la carte des vins (PDF)

Voici ci-dessous un exemple des menus proposés au Clos Saint Pierre.
N’hésitez pas à nous contacter pour connaître le menu du jour.

dimanche 25 Janvier 2026

 Menu du Marché

Tartare de Bœuf sur croûton & œuf mollet,

artichauts violets en salade et sauce Moutarde

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Polenta & tombée de feuilles vertes, quelques lamelles de truffes noires

un jus aux Pérugines

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Soupe de Poissons de Roches & Retour de Pêche locale grillé,

Jeunes fenouils pochés et pommes de terre fondantes,

une Rouille légère

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Fromages affinés

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Salade de Poires pochées façon « Belle Hélène »,

brisures de meringues et glace « Papilla » à la vanille

 

86 € – pour le menu dans sa totalité

70 € – avec au choix une des deux entrées

Merci de signaler toute allergie alimentaire à notre équipe, la liste est disponible sur demande.

Nous mettons tout en œuvre pour éviter les contaminations croisées,

mais la présence accidentelle d’allergènes ne peut être totalement exclue.

De fin Septembre à fin Novembre

Menu spécial Truffes Blanches d’Alba

Truffe blanche d'Alba FRAICHE (22 g) | La Belle Vie : Courses en Ligne - Livraison à Domicile

50 € – 1 « Râpée » sur un plat du Menu

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125 € – 1 entrée – plat – fromage – dessert

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160 € – 2 entrées –  plat – fromage – dessert

Menu Langouste

(selon la pêche du jour)

150 € – 3 plats – fromage – dessert

125 € – 2 plats – fromage – dessert

40 € – supplément pour un plat à la Langouste dans un des Menus

En ce moment au Clos St. Pierre

Menu spécial Truffes Noires

tuber mélanosporum du Syndicat des Trufficulteurs de Alpes Maritimes

50 € – 1 « Râpée » sur un plat du Menu

125 € – 1 entrée – plat – fromage – dessert

160 € – 2 entrées –  plat – fromage – dessert