Le Chef, Daniel Ettlinger se rend au marché plusieurs fois par semaine pour concocter deux Menus uniques qui changent chaque jour.

Menu du Déjeuner au tarif de 50 €
(tous les jours sauf dimanche et jours fériés)
Menu du Marché au tarif de 70 € ou 86 €
Menus spécial Truffes d’Alba et Truffes Noires en Saison,
et Menu spécial “Langouste” selon la Pêche du Jour

Consulter la carte des vins (PDF)

Voici ci-dessous un exemple des menus proposés au Clos Saint Pierre.
N’hésitez pas à nous contacter pour connaître le menu du jour.

 

samedi 6 décembre 2025

Menu du Déjeuner

 

Porchetta d’Augustin,

Focaccia à la tomate et quelques Pickles

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Risotto Piémontais « All’Ragù »,

légumes du moment à l’étuvée,

huile d’olive de Monsieur Gérard Ferry

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Tarte au citron Meringuée,

fines tranches de mangue, coulis & glace « Papilla »

Prix nets

samedi 6 décembre 2025

 Menu du Marché

Tartare de Bœuf du Piémont sur croûton, haricots verts de Danielle & œuf mollet,

une vinaigrette à la Truffe noire des Alpes Maritimes

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Minestrone de lentilles et légumes d’hiver, Chèvre chaud de Cipières,

Coppa du Domaine de St. Géry

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Denti de Méditerranée,

artichauts « Barigoule » et pommes de terre fondantes,

un beurre blanc aux Saint-Jacques

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Fromages affinés

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Poire pochée à la vanille, Crumble cacao et chocolat fondant,

glace « Papilla & Craquelin au Miel de Pierre Rolando

 

Prix nets TTC

Merci de signaler toute allergie alimentaire à notre équipe, la liste est disponible sur demande.

Nous mettons tout en œuvre pour éviter les contaminations croisées,

mais la présence accidentelle d’allergènes ne peut être totalement exclue.

De fin Septembre à fin Novembre

Menu spécial Truffes Blanches d’Alba

Truffe blanche d'Alba FRAICHE (22 g) | La Belle Vie : Courses en Ligne - Livraison à Domicile

50 € – 1 « Râpée » sur un plat du Menu

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125 € – 1 entrée – plat – fromage – dessert

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160 € – 2 entrées –  plat – fromage – dessert

Menu Langouste

(selon la pêche du jour)

150 € – 3 plats – fromage – dessert

125 € – 2 plats – fromage – dessert

40 € – supplément pour un plat à la Langouste dans un des Menus

En ce moment au Clos St. Pierre

Menu spécial Truffes Noires

tuber mélanosporum du Syndicat des Trufficulteurs de Alpes Maritimes

50 € – 1 « Râpée » sur un plat du Menu

125 € – 1 entrée – plat – fromage – dessert

160 € – 2 entrées –  plat – fromage – dessert