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Le Chef, Daniel Ettlinger se rend au marché plusieurs fois par semaine pour concocter deux Menus uniques qui changent chaque jour.
Menu du Déjeuner au tarif de 50 €
(tous les jours sauf dimanche et jours fériés)
Menu du Marché au tarif de 70 € ou 86 €
Menus spécial Truffes d’Alba et Truffes Noires en Saison,
et Menu spécial « Langouste » selon la Pêche du Jour
Voici ci-dessous un exemple des menus proposés au Clos Saint Pierre.
N’hésitez pas à nous contacter pour connaître le menu du jour.
dimanche 19 janvier 2025
Menu du Marché
Tourte de Gibier Grand Veneur
Salade de haricots plats & Mâche, vinaigrette truffée
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Soupe de Châtaignes, dés de Volaille et de Foie Gras,
légumes d’hiver & huile d’olive de Monsieur Gérard Ferry
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Retour de Pêche locale grillé sur la peau,
artichauts et brocoletti rôtis,
une sauce « All’Arrabiata »
,
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Assortiments de fromages affinés
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Brioche Perdue, crème Mascarpone et glace « Papilla » au café,
sauce chocolat fondant
86 € – pour le menu dans sa totalité
70 € – avec au choix une des deux entrées
Prix nets TTC
tuber mélanosporum du Syndicat des Trufficulteurs de Alpes Maritimes
30 € – 1 « Râpée » sur un plat du Menu
110 € – 1 entrée – plat – fromage – dessert
140 € – 2 entrées – plat – fromage – dessert
Tuber melanosporum – syndicat des Trufficulteurs de Alpes Maritimes
