Le Chef, Daniel Ettlinger se rend au marché plusieurs fois par semaine pour concocter deux Menus uniques qui changent chaque jour.

Menu du Déjeuner au tarif de 55 €
(tous les jours sauf dimanche et jours fériés)
Menu du Marché au tarif de 75 € ou 92 €
Menus spécial Truffes d’Alba et Truffes Noires en Saison,
et Menu spécial “Langouste” selon la Pêche du Jour

Consulter la carte des vins (PDF)

Voici ci-dessous un exemple des menus proposés au Clos Saint Pierre.
N’hésitez pas à nous contacter pour connaître le menu du jour.

samedi 26 septembre 2026

Menu du Déjeuner

 

Volaille de Palleville & haricots verts en salade

légumes croquant, une vinaigrette façon « César »

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Gambas aux aromates rôties à la Plancha,

étuvée de légumes, pommes de terre étuvée à l’huile d’olive,

jus aux crustacés

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Poire pochée & glace Pistache « Papilla »,

sauce caramel & brisures de Nougatine

 

55 €

Ce Menu est servi au déjeuner tous les jours sauf dimanche et jours féries

Prix nets

jeudi 26  Septembre 2026

Menu du Marché 

Tartare de Denti de Pêche locale sur croûton, jeunes fenouils,

pousses de salade, une vinaigrette à la Sicilienne

* * *

Risotto Piémontais & poêlée de Cèpes, quelques pousses de épinards

jus corsé

* * *

Pièce de Veau fermier en Piccata à la Sauge,

légumes Niçois grillés, pommes de terre rissolées,

une sauce Grecque

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Assortiments de fromages affinés

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Feuilleté croustillant aux fruits rouges, sorbet « Papilla »,

coulis de framboises

92 € – pour le menu dans sa totalité

75 € – avec au choix une des deux entrées

Prix nets TTC

Merci de signaler toute allergie alimentaire à notre équipe, la liste est disponible sur demande.

Nous mettons tout en œuvre pour éviter les contaminations croisées,

mais la présence accidentelle d’allergènes ne peut être totalement exclue.

De fin Septembre à fin Novembre

Menu spécial Truffes Blanches d’Alba

Truffe blanche d'Alba FRAICHE (22 g) | La Belle Vie : Courses en Ligne - Livraison à Domicile

50 € – 1 « Râpée » sur un plat du Menu

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131 € – 1 entrée – plat – fromage – dessert

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166 € – 2 entrées –  plat – fromage – dessert

En ce moment au Clos St. Pierre

Menu spécial Truffes Noires

tuber mélanosporum du Syndicat des Trufficulteurs de Alpes Maritimes

50 € – 1 « Râpée » sur un plat du Menu

131 € – 1 entrée – plat – fromage – dessert

166 € – 2 entrées –  plat – fromage – dessert