Le Chef, Daniel Ettlinger se rend au marché plusieurs fois par semaine pour concocter deux Menus uniques qui changent chaque jour.

Menu du Déjeuner au tarif de 50 €
(tous les jours sauf dimanche et jours fériés)
Menu du Marché au tarif de 70 € ou 86 €
Menus spécial Truffes d’Alba et Truffes Noires en Saison,
et Menu spécial « Langouste » selon la Pêche du Jour

Consulter la carte des vins (PDF)

Voici ci-dessous un exemple des menus proposés au Clos Saint Pierre.
N’hésitez pas à nous contacter pour connaître le menu du jour.

dimanche 17 Novembre 2024

  Menu du Marché

Fines tranches de Veau fermier, légumes d’hiver croquants,

une vinaigrette « Tonato »

****

Chanterelles, haricots verts & quelques raviolis à la Daube,

sauce Parmesane

****

Retour de Pêche locale grillé sur la Plancha,
brocoletti façon Bourride,

un croûton à l’ail doux, huile d’olive de Monsieur Gérard Ferry

****

Assortiments de fromages affinés

****

Pavlova aux fruits frais, crème légère au citron de Menton,

sorbet Passion « Papilla »

86 € – pour le menu dans sa totalité

70 € – avec au choix, une des deux entrées

Prix nets TTC

Menu spécial Truffes Blanches d’Alba

40 € – 1 « Râpée » sur un plat du Menu

* * * * * *

115 € – 1 entrée – plat – fromage – dessert

* * * * * *

150 € – 2 entrées – plat – fromage – dessert

D’octobre à  fin novembre

Menu spécial Truffes Blanches d’Alba

40 € – 1 « Râpée » sur un plat du Menu

* * * * * *

115 € – 1 entrée – plat – fromage – dessert

* * * * * *

150 € – 2 entrées –  plat – fromage – dessert

Menu Langouste

(selon la pêche du jour)

150 € – 3 plats – fromage – dessert

125 € – 2 plats – fromage – dessert

40 € – supplément pour un plat à la Langouste dans un des Menus

A partir de Décembre ….jusqu’à mi Mars

Menu spécial Truffes Noires

tuber mélanosporum du Syndicat des Trufficulteurs de Alpes Maritimes

30 € – 1 « Râpée » sur un plat du Menu

110 € – 1 entrée – plat – fromage – dessert

140 € – 2 entrées –  plat – fromage – dessert